কাহারোলে ঝিনুকে বাড়তি আয়: মিটছে প্রোটিনের চাহিদাও
প্রকাশিত: ২০ মার্চ ২০২২
দিনাজপুরের কাহারোল উপজেলার রামচন্দ্রপুর ইউনিয়নের পাশ ঘেঁষে বয়ে যাওয়া ঢেপা নদীর পানিতে কিছু মানুষ ডুবছে আর উঠছে। কাছে গিয়ে বোঝা গেলো তারা নদী থেকে ঝিনুক সংগ্রহ করছেন। আদিবাসী, ক্ষত্রিয় এবং জেলে সম্প্রদায়ের লোকজনই এর মধ্যে বেশি।
ঝিনুক সংগ্রহকারীরা সকলেই নদীর পার্শ্ববর্তী ঈশানপুর, পরমেশ্বরপুর, নয়াবাদ গ্রামের বাসিন্দা। প্রতিদিনই নদীতে ঝিনুক তুলতে আসেন তারা। নদীর পানিতে ডুব দিয়ে ঝিনুক সংগ্রহ করেন। এসব ঝিনুক বাড়িতে নিয়ে কেউ রান্না করে খান আবার অনেকে বিক্রিও করেন। এই ঝিনুক দিয়ে প্রোটিনের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি অনেকে বাড়তি আয়ও করেন।
স্থানীয়দের মতে, এই ঝিনুক রান্না করে খেলে মাংসের মতো স্বাদ পাওয়া যায়। আর উপকার হিসেবে চোখের জ্যোতি ঠিক থাকে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ঝিনুক শুধু চোখের জ্যোতিই ঠিক রাখে না, এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। তাছাড়া অ্যাজমা ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে ঝিনুক। ঝিনুক থেকে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনও সম্ভব বলে জানিয়েছেন গবেষকরা। রয়েছে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো মিনারেলস।
দিনাজপুরে শীতের প্রকোপ শেষে প্রচণ্ড গরম শুরু হয়েছে। তাপমাত্রা ৩০ থেকে ৩২ দশমিক ৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওঠানামা করছে। গরমে নদীতে গোসল করা এই জেলার বহুল প্রচলিত দৃশ্য। এখন নদীতে গোসলে নেমে ঝিনুক আহরণে ঝুকছেন অনেকে। এর মধ্যে নদীর আশপাশের এলাকার মানুষই বেশি।
এই নদীতে যারা ঝিনুক সংগ্রহ করছেন তাদের মধ্যে একজন কাহারোল উপজেলার রামচন্দ্রপুর ইউনিয়নের ঈশানপুর এলাকার ক্ষুদ্র নৃ-তাত্ত্বিক গোষ্ঠীর লদীকি টুডু। সকাল ৯টা থেকে দুপুর ২টা পর্যন্ত ৪ কেজি ঝিনুক সংগ্রহ করতে পেরেছেন।
তিনি বলেন, এই নদীতে প্রতি বছরই ঝিনুক মারি। ঝিনুক সিদ্ধ করে খোলস খুলি। ভেতরে মাংসের মতো পাই, সেটা রান্না করে খাই। এসব খেলে চোখের জ্যোতি ঠিক থাকে।
৫নং সুন্দরপুর ইউনিয়নের পরমেশ্বরপুর এলাকার কৃষ্ণা রানী বলেন, ঝিনুক মেরে কেউ কেউ হাঁস-মুরগিকে খাওয়ায়। আবার নিজেরাও খায়। আমরা নিজেরাই খাই। এই ঝিনুক আবার অনেকে বিক্রি করে। আমরা জানি এতে পুষ্টি হয়। চোখের জ্যোতি বাড়ে। আর খেতেও ভালো লাগে। একদম খাসির মাংসের মতো স্বাদ। প্রতিকেজি ৭০ থেকে ৮০ টাকায় বিক্রি হয়।
নয়াবাদ এলাকার সিলু দাস নামে এক জেলে বলেন, নদীতে পানি কমে গেছে। এখন এই ঝিনুক পাওয়া যাবে। কয়েকদিন পর বৃষ্টি হলে নদীতে পানি বাড়বে, তখন আর ঝিনুক পাওয়া যাবে না। ৪-৫ ঘণ্টা নদীতে থাকলে প্রায় আধা মণ (২০ কেজি) ঝিনুক পাওয়া যায়। আমি শুধু না, আমার মতো প্রায় ১৫ হতে ২০ জন জেলে এই ঝিনুক মারে। ৬০ থেকে ৭০ টাকায় বিক্রি হয়। এগুলো মারছি বিক্রি করার জন্য। যখন কাজ-কাম থাকে না তখন ঝিনুক মারি।
এ বিষয়ে দিনাজপুর হাজী মোহাম্মদ দানেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড প্রসেসিং এবং প্রিজারভেশন অনুষদের চেয়ারম্যান প্রফেসর ড. মারুফ আহম্মেদ বলেন, বর্তমান সময়ে বাংলাদেশে বিভিন্ন জনগোষ্ঠী যারা শামুক-ঝিনুক খাচ্ছেন সত্যিকার অর্থেই তাদের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হচ্ছে। কারণ শামুক অথবা ঝিনুক প্রোটিনের একটি ভালো সোর্স (উৎস)। এই শামুক-ঝিনুক প্রোটিনের পাশাপাশি মিনারেলের একটি ভালো সোর্স। এতে বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। শামুক-ঝিনুকে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুবই কম। এটি হাই ব্লাডপ্রেসার ও অ্যাজমা কমাতে পারে।
শামুক-ঝিনুক কেবল বাংলাদেশের মানুষই নয়, বহির্বিশ্বে যেমন- জাপান, কোরিয়া, চায়না ইত্যাদি দেশগুলোতেও খায়। এটি স্যুপ আকারে ও শুকিয়ে খাওয়া যায়। এই দেশে শামুক- ঝিনুক চাষ করলে বৈদিশেকি মুদ্রা অর্জনেরও সম্ভবনা রয়েছে বলে মনে করেন তিনি।
– দিনাজপুর দর্পণ নিউজ ডেস্ক –- বিরলে অগ্নিকাণ্ডে বৃদ্ধ আহত, তিনটি গবাদিপশুর মৃত্যু
- হিলিতে প্রথমবার কিনোয়া ও চিয়া সিড চাষাবাদ
- কাহারোলে বোরো সংগ্রহের উদ্বোধন
- হাকিমপুরে খেলার সময় ডোবায় ডুবে শিশুর মৃত্যু
- তালের শাঁসের যত স্বাস্থ্য উপকারিতা
- অবসরের ঘোষণা দিলেন সুনীল ছেত্রি
- সিনিয়র না হলে জয়কে থাপড়াতাম: মিষ্টি জান্নাত
- কোরআন-হাদিসে মায়ের অধিকার
- আইসিটি খাতে ২০২৬ সালের মধ্যে নারীর অংশগ্রহণ হবে ২৫ শতাংশ
- কৃষি নিয়ে কৃষকদের তেমন কোনো অভিযোগ নেই: কৃষিমন্ত্রী
- ‘সরকার-নাগরিক পার্টনারশিপ হলে নগরের সমস্যা দূর হবে’
- আস্থা পুনঃস্থাপনের লক্ষ্যেই এই সফর: ডোনাল্ড লু
- জুলাইয়ে শুরু হচ্ছে বিডিএসের ডিজিটাল ম্যাপ তৈরি: ভূমিমন্ত্রী
- ১৫৭ উপজেলায় তিনদিন মোটরসাইকেল চলাচল বন্ধ
- ৪৮ ঘণ্টার তাপপ্রবাহের সতর্কতা জারি
- সৌদি পৌঁছেছেন ২১ হাজার ৬৩ হজযাত্রী
- বাংলাদেশ-ভারত আর্মি টু আর্মি সংলাপ শুরু
- বাংলাদেশে কখন কোথায় আঘাত হানবে বিধ্বংসী ঘূর্ণিঝড় ‘রোমাল’
- ন্যায়বিচার নিশ্চিতে বিচারকদের সর্বাত্মক প্রয়াস চালানোর আহ্বান
- পূর্ণাঙ্গ কমিটি পেল বেগম রোকেয়া বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রলীগ
- ফুলে ফুলে ছেয়ে গেছে ফুলবাড়ী
- ঘোড়াঘাটে প্রকৃতি সেজেছে কৃষ্ণচূড়ার রঙে
- ওজন কমাতে চাইলে যে ৪ ফল খাবেন
- ‘টেকসই অনুশীলনে বাংলাদেশ প্রবৃদ্ধির হটস্পট হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে’
- ‘বিএনপি ক্ষমতায় এসে সব কমিউনিটি ক্লিনিক বন্ধ করে দেয়’
- যেদিন দেশ ছাড়বেন সাকিব-তামিমরা
- বিয়ের অনেক আগেই মা হয়েছিলেন প্রীতি জিনতা
- মা-বাবার সেবা বিপদমুক্তির অসিলা
- গাজায় নিহতদের মধ্যে ৫৬ শতাংশ নারী-শিশু: জাতিসংঘ
- সৌদি পৌঁছেছেন ১৮৬৫১ হজযাত্রী
- জনগণের কথা চিন্তা করে আইন তৈরি করতে হবে: আইনমন্ত্রী
- নিম্ন আয়ের মানুষদের জন্য ১২ হাজার ৬০০ ফ্ল্যাট নির্মাণ করবে সরকার
- ‘বাংলাদেশের সঙ্গে সম্পর্ক পুনর্গঠনে আগ্রহী যুক্তরাষ্ট্র’
- সংকট থেকে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী
- দিনাজপুরের হাকিমপুরের হিলিতে শিক্ষক-কর্মচারী কো-অপারেটিভ ক্রেডিট
- ওজন কমাতে চাইলে যে ৪ ফল খাবেন
- হাবিপ্রবিতে কর্মকর্তা পদে নিয়োগ পরীক্ষা সম্পন্ন
- ৬ শতাধিক পটল গাছ উপড়ে ফেলল দুর্বৃত্তরা, দিশেহারা কৃষক
- রাণীশংকৈলে ভুট্টাক্ষেত থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- বীরগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ম্যাঙ্গো স্পেশাল ট্রেন চালুর তারিখ জানালেন রেলমন্ত্রী
- বীরগঞ্জে হবিবর রহমান স্মৃতি রোগ প্রতিরোধ গবেষণা কেন্দ্র উদ্বোধন
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- দিনাজপুরে হলিল্যান্ড কলেজে ভবনের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
- পঞ্চগড়ের তিন উপজেলায় জামানত হারাচ্ছেন ১৩ প্রার্থী
- হজের জন্য মাহরাম না পেলে নারীদের করণীয় কী?
- দিনাজপুর জেলা ছাত্রলীগের ৫০০ বৃক্ষের চারা বিতরণ-রোপণ
- ট্রান্সফরমার চোর চক্রের পাঁচ সদস্য গ্রেফতার
- জনস্বার্থকে অগ্রাধিকার দিতে রাজনৈতিক দলগুলোর প্রতি আহ্বান
- বিশ্বকাপের টিকিট পেতে পারেন যে ১৫ ক্রিকেটার